子姜焖鸭

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1.鸭肉洗净，剁成小块。

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2.子姜、蒜切片，青红辣椒切马蹄状去籽。

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3.砂煲适量油烧热，爆香蒜片。

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4.倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

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5.调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

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6.倒入米酒大火煮沸，转至小火闷烧20-30分钟。

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7.待汤汁微浓，加子姜继续闷烧10分钟，放入辣椒翻匀即可出锅。