大酱煎豆腐

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1.豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分；

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2.将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗；

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3.搅拌均匀成酱汁备用；

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4.豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入油，将豆腐煎至两面金黄；

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5.在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料；

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6.转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可。

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7.用不完的酱料可以和煎好的豆腐一起上桌蘸食。