苦瓜烧鱼

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1.在小黄花鱼上打上花刀，再将表面均匀的涂抹上一层生粉；

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2.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；

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3.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；

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4.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；

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5.煎至两面金黄色后层出；

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6.下入肉末和姜末一起煸炒；

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7.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；

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8.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；

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9.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；

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10.煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；

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11.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；

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12.清热营养的苦瓜鱼就做好啦。