月圆中秋----------【广式凤梨月饼】

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1.饼皮原料备用；

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2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；

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3.放入面粉；

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4.混合成面团；

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5.包上保鲜膜醒一小时；

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6.醒好的面团分成20g一个，凤梨馅分成30克一个，还做了几个五仁馅的；

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7.取一面团按扁，放入凤梨馅；

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8.像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；

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9.将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；

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10.模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；

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11.将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；

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12.喷上一层清水；

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13.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；

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14.再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！