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椒盐麻饼算是川渝中秋的一大特色。一到中秋，随处可见。以往每年都会买上一些，而今，一近中秋，就会忍不住琢磨：这玩意儿究竟是怎么做的呢？关于麻饼制作的介绍少之又少。去年琢磨了一款，感觉不尽如人意，今年继续。馅料如一般月饼，可以有多种变化，椒盐算是经典而必有的一种。最让人费尽思量的是那皮儿，究竟是什么配方如何制作的呢？而且表面极为平整，没有半点凸起。谁能让我到麻饼厂参观一下啊？琢磨了又琢磨，最后在老书上寻了一个月饼皮料的配方，按照自己的设想操作。最后的模样虽也是沾满了芝麻，却还是离真正的麻饼有点距离。
点击查看大图1.皮料
点击查看大图2.将少许水加入麦芽糖中
点击查看大图3.搅拌均匀
点击查看大图4.倒入白糖中，搅拌均匀
点击查看大图5.加入小苏打，搅拌至溶化
点击查看大图6.加入油
点击查看大图7.搅拌至充分融合
点击查看大图8.加入面粉
点击查看大图9.拌匀成软硬适度的面团，松弛20-30分钟
点击查看大图10.馅料和表面装饰
点击查看大图11.将馅分割成10等分
点击查看大图12.皮也分割成10等分
点击查看大图13.按扁
点击查看大图14.包馅
点击查看大图15.收口，搓圆
点击查看大图16.拍成扁圆饼状
点击查看大图17.将顶面放在芝麻中粘满芝麻
点击查看大图18.摆入烤盘
点击查看大图19.将一个平底盘（这里用了派盘）放在表面
点击查看大图20.放入烤箱，中层，上下火200度，烤20-30分钟
点击查看大图21.表面呈黄褐色，出炉
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
