相比之广式、苏氏月饼的高油、高糖、高脂,这款【紫薯月饼】貌似用料更简单健康,操作起来也不难。
材料只用到【紫薯】、【糯米粉】、【花生仁】、【核桃仁】、【蜂蜜】五样食材,完全无油、无脂、而且低糖。另外,没有烤箱的童鞋也不要捉急,因为压根用不着。
担心光用紫薯难以成型,所以加了一点糯米粉(后来又加了一点澄粉,粘米粉我家没有,要不就是【冰皮紫薯月饼】了),蒸熟后用来做皮,馅料是花生和核桃打碎,淋入一勺蜂蜜,不是很甜,灰常健康、零添加、无需烤箱的【紫薯月饼】就做得了!
秉承了稔对于美食,一向“取材方便、操作简单、健康美味”的基本态度,鼓掌并撒花……
1.1、将紫薯洗净外皮。
2.2、入凉水锅蒸,上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火,5、6分钟就可以搞定)
3.3、蒸好的紫薯取出。
4.4、稍微凉一下,不太烫手时剥去外皮,放入盆中,将整个紫薯先搓捻成小碎块。
5.5、再用勺子的背面,顺着盆子壁将紫薯捻成细蓉。(也可以将紫薯倒入保鲜袋中,用擀面杖擀碎)
6.6、加入一勺半糯米粉,少许蜂蜜。
7.7、搅拌均匀。这个时候看起来紫薯粉有点儿干,不要紧,宁干勿湿。
8.8、蒙上保鲜膜,放入蒸锅中。大火烧开锅里的水,然后转中小火,15——20分钟。
9.9、接下来,准备馅料。花生仁和核桃仁用微波炉“快速加热键”,打4、5分钟至熟。
10.10、用料理机打碎,不要太碎,小颗粒状为佳,调入适量蜂蜜。
11.11、蜂蜜的量以能够让花生核桃粉集结成团儿为准,依旧是“宁干勿湿”,搅拌均匀。
12.12、用手将馅料搓成小圆球,为的是一会儿方便包制。
13.13、馅料做好了,紫薯 糯米粉制成的面团也可以出锅了。
14.14、根据月饼模子的大小,揪上一坨面团,反复揉匀,先搓成一个圆球,再压扁,然后将馅料放在中间。
15.15、将面皮从下往上轻轻推,用力要均匀,不要急,慢慢聚拢。
16.16、最后收口,滚圆。
17.17、光面朝下,放入月饼模具中。
18.18、用手掌按压平整。
19.19、压动模具,将月饼取出。翻过来,一个纹路清晰完整的【紫薯月饼】就做好了。
20.口感软糯,馅料也不是很甜,但非常的香~~ 完全手工打造 做起来没有任何难度、吃起来也没有太多的负罪感,怎么样,动心了没?
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝