27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼

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1.准备食材——馅儿：芽菜猪肉末（http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blognewfile-id-480150.html猪肉末的作法请看这里）、紫薯沙（这个也是自己做的，健康环保）、熟糯米粉、芝麻、花生颗粒。

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2.准备食材——皮儿部分的。

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3.作法： 馅儿： 1、将馅儿的材料全部倒在碗里。

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4.2、开始混合，然后揉成50g一个的圆团，备用（我用的是50g的模具）。

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5.皮儿： 1、转换糖浆、碱水、植物油充分搅拌，完全融合。

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6.2、把面粉倒入步骤1中，再次搅拌。

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7.3、用手揉成光滑的面团。

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8.4、密封好，醒30分钟。

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9.5、面粉醒好后，分成每个40g的小面团，开始包吧！

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10.放入馅儿。

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11.加入馅儿后，揉成光滑的小圆团。

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12.把包好馅儿的圆团放进已经撒了熟糯米粉的模具里面，挤压一下面团。

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13.6、我用不同形的模具，有圆的，也有方的，然后，图形也不一样，再然后，27的爸爸正好中秋节的生日，于是，27专门给爸爸做了一个寿桃型的~嘻嘻~~

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14.7、在每个饼子上面均匀的喷上水，放进已经预热好的烤箱里面，在烤盘上面撒一些熟糯米粉，175°，中层，上下火，先烤5—7分钟，看到饼子的颜色变色了，就取出。

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15.8、均匀的刷上蛋液，注意不要刷太多，然后，不要有气泡，不然会破坏掉月饼的花纹和形状。刷好后，再次进烤箱，烤15分钟即可。

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16.9、烤好啦~取出来放在板子上放凉先。

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17.10、让他放着吧~凉了以后，会硬硬的，不过放上一天左右的话，就会回油，月饼就会变得更加漂亮哟！

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18.因为月饼还没冷，我就切开了，所以，有点散掉了~不过~味道相当不错哟！这个中秋，吃自己的坐的月饼，一定更加美味哟！