梅菜蒸肉饼

点击查看大图

1.梅菜用水泡开，清洗干净。

点击查看大图

2.里脊肉先切小块，梅菜也切碎。

点击查看大图

3.用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。（做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多，吃起来比较有脆感。）

点击查看大图

4.剁好的肉放入盐，糖，料酒，生抽，生粉顺时针搅拌上劲，分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收。

点击查看大图

5.放入深底碟子里，用筷子弄成中间稍低的饼状。（因为蒸的时候中间会稍微突出来，中间稍低蒸出来肉饼就会平整。）

点击查看大图

6.蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸20-25分钟即可。