本帮焖蹄

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1.蹄髈洗净后用到把猪皮刮干净

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2.冷水下锅绰水后捞起洗净

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3.准备调料

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4.热锅倒入底油加入冰糖炒至全部融化

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5.加入蹄髈把糖色全部裹上蹄髈

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6.加入调料

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7.加入料酒

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8.加入4调羹生抽和2调羹老抽

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9.加入开水（适量就可以高压锅不会把水分蒸发}

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10.倒入高压锅，盖上调制到豆蹄筋档30分钟

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11.时间到等排气完就能打开，我看到汤汁浓稠，也无需上锅收汁。

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12.用几个芦笋头沸水烫一下装饰

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13.上桌，轻轻一拉就能脱骨了。