蔓越莓 马芬蛋糕

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1.低筋面粉300克，黄油150克，糖粉160克，泡打粉18克，称量备用。

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2.牛奶150ml备用。

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3.将低筋面粉与泡打粉混匀后过筛。

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4.鸡蛋两至三个打散备用。

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5.将常温软化后的黄油与糖粉混匀，糖粉分2~3次加入，每次都要用打蛋器搅匀。

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6.打至变成发白的浓稠奶油状为止。

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7.分两次加入鸡蛋液，用打蛋器搅匀。

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8.倒入三分之一低筋面粉，用打蛋器搅匀。

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9.加入150~160ml的牛奶，打蛋器搅拌成面糊。

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10.再加入三分之二的低筋面粉，用刮刀切拌和翻拌，至颗粒消除为止。

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11.最后成为非常浓稠的面糊就可以。

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12.蔓越莓干用温水泡软后沥干水份，加入到面糊中。

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13.继续用刮刀翻拌均匀。

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14.模具刷上油，倒入拌匀的面糊，七八分满，刮平表面，并振动几下，震出气泡。

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15.烤箱预热十分钟，温度设置180度，上下火。烤制25~30分钟即可。（视模具大小高低，调整烘焙时间）

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16.香气扑鼻，外脆里嫩的蔓越莓马芬Cupcake出炉啦!香啊!