紫薯球

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1.紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。

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2.趁热压成泥即成紫薯泥，然后称也150克，多的可以留着其它用途。

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3.细砂糖与水拌至溶化。

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4.将泡打粉，糯米粉，地瓜粉放入盆中，再放入图3中的糖水，和入紫薯泥。（如果没有地瓜粉，就加等量的糯米粉）

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5.搓揉拌匀至稍软的粉团。

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6.将粉团搓成长条状，再切成小粉团。

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7.将小粉团用手搓圆。

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8.取油锅，烧热至六成热，放入紫薯球，以小火炸至快浮起时，用铲子轻压3到4次，使其胀大。

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9.炸至表面呈深色时，捞出沥干油分即可。