臊子鱼块

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1.鱼洗净去骨留鱼肉，将鱼肉切块备用。

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2.锅中倒油，油7成热时将鱼块放入锅中炸。

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3.炸成浅黄色捞出。

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4.锅中留油，放郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炝锅，炒出香味。

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5.放入肉馅炒散，加酱油、盐、糖、料酒、炒均，加入适量清水烧开。

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6.5.待汤汁烧开放入炸好的鱼块，炒至汁浓时放入鸡精调味，最后水淀粉勾芡淋入麻油，装盘，撒上香菜末即可。

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7.臊子鱼块—成品图