【香菇黄酒焖滑鸡】-----滑嫩嫩的鸡块

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1.杀好新鲜的小母鸡1只。

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2.把鸡切开清洗干净，然后砍成件。

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3.红葱头去掉表面的皮切成小片，葱也切成薄片。

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4.香菇用水发开，挤干水分后切成小块。

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5.锅先烧热下点油，下葱和姜片爆香。

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6.然后直接把香菇也放进去一起炒香，大概炒两分钟就可以。盛起来备用。

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7.锅加热，把鸡放进去炒，炒到出油的时候再炒3分钟下适量的盐翻炒。

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8.香味不断飘出时把黄酒倒进去鸡肉里面快速翻炒，接着把香菇葱姜倒进来翻炒。

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9.炒的够透的时候（差不多5分钟），盖上盖子焖5分钟，盖子拿开下一点点生抽炒一下就可以了。