清炒苦瓜山药片

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1.苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤。

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2.将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。

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3.黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。

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4.山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。

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5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒匀。

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6.加入山药，红椒，适量盐，翻炒均匀。

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7.口感脆爽，营养丰富。