炖黄花鱼

点击查看大图

1.小黄花鱼刮去鳞 掏净内脏及鳃。

点击查看大图

2.备葱段 姜片 蒜片 大料。

点击查看大图

3.黄花鱼两面沾面粉。

点击查看大图

4.锅坐油，烧至7成热时，放入小黄鱼，两面煎制。

点击查看大图

5.煎好的黄花鱼成金黄色，如图。

点击查看大图

6.另起一锅坐油，油热后，炝葱姜蒜 大料，炒香。

点击查看大图

7.烹酱油 料酒爆香。加醋以及适量水（以不没过鱼身为宜）。再加白糖 盐，烧开。

点击查看大图

8.烧开后放入煎好的黄花鱼，中小火炖制。

点击查看大图

9.约5分钟后，翻鱼身，再炖5分钟。

点击查看大图

10.收汁装盘。