【青州老槐树煎包】--古色古香古州我的家乡清真美食

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1.准备原料：适量面粉，酵母粉，温水

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2.温水化开酵母，把面粉和成软硬适中的面团，和光滑，面盆手上都没有面粘住，和好后，盖起来发酵2倍大

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3.发面的时候准备馅料，先把大葱切成葱花

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4.锅中放油，油热后，下入葱花炒香，趁热加入香油拌匀

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5.盛出放凉备用

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6.处理豆腐，准备好豆腐，用卤水豆腐，不要太嫩的那种

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7.先切成片

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8.再切成条

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9.再切成丁

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10.全部切好，放入碗中备用

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11.锅中放水，放入少许盐，开锅后，下入豆腐丁焯水，焯水的目的可以去豆腥味，而且还能让豆腐定型，不易碎

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12.用笊篱捞出

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13.然后锅中炒葱花剩下的油，用来炒豆腐，记住要用不粘锅哦

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14.炒一会盛出，准备好葱花，然后开始调馅

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15.放入鸡汁，十三香，酱油，盐拌匀即可

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16.拌好的馅

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17.然后取出发酵好的面团

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18.排气揉匀，切成合适的大小

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19.擀成皮，包上豆腐馅

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20.包成自己喜欢的包子形状

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21.不粘锅/平底锅中放油，中小火，油热后，放入包好的包子，煎一会，动一动包子，煎到底下发黄

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22.准备好水淀粉，或者是面粉加点水，不要太浓哦

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23.包子底下煎的发黄后，倒入就可以，水量漠过包子一半即可

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24.然后盖上盖子，不用管了，等到看着水快干的时候，包子也就好啦

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25.做好的煎包底下是焦黄的，脆底，很香很好吃

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26.看看

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27.内馅

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28.再拍一个

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29.好吃的素馅

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30.这是我以前做的圆形的

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31.煎好的

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32.好吃哒