黄瓜芙蓉蟹

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1.准备材料

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2.梭子蟹开盖处理干净

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3.剪下脚，身体部分切成小块，加适量盐、生姜白酒腌制十分钟左右

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4.黄瓜大半根去皮切成小粒备用，再剩下部分斜切薄片做装饰用

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5.鸡蛋白打散备用

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6.锅里油烧至九成热，将腌制过的蟹放入炸熟捞出沥油

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7.另起锅，用少量余油将蛋清炒至变色

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8.加入黄瓜丁

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9.再加入蟹一起翻炒几下，调入白醋和鸡精炒匀即可

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10.摆盘

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11.最后放上蟹壳即可