糖醋小排骨

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1.备小排骨500克。

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2.备香醋 料酒 生抽 老抽 葱段 姜片 冰糖。

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3.用小锤将冰糖砸碎备用。

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4.小排焯水后入锅加水，放入葱段 姜片，大火烧开后中小火煮制，约30分钟后捞出，排骨汤留用。

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5.用一汤匙料酒 一汤匙生抽 半汤匙老抽 两汤匙香醋腌制排骨，20分钟后沥干调料汁，沥出的调料汁留用。

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6.锅坐火加油烧至6成热，排骨入锅炸制，用竹筷勤翻排骨。

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7.炸成金黄色捞出。

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8.另起一锅，放入炸好的排骨，腌排骨的调料汁，三汤匙碎冰糖，半碗排骨汤，加入适量盐，大火烧开，小火烧10分钟。

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9.收汁时，加一汤匙香醋，少量味精，出锅装盘，撒上芝麻。