红烧罗非鱼

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1.葱姜蒜末切碎备用。

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2.鱼洗净在背上划几刀。

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3.锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。

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4.再炸一下其中一面。

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5.用同样方法炸制另一面。

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6.把鱼放进去不要动，改小火炸。

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7.翻面继续煎炸。

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8.把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油。

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9.加入适量生抽。

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10.加入白砂糖和盐。

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11.加入少许鸡精。

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12.用开水冲入这碗调料内。

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13.把搅拌好的调料倒入到鱼身上。

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14.转大火烧开。

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15.发现汤汁再加适量白开水，有高汤最好加高汤，直至鱼酥烂即可。