陈皮酱排骨

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1.陈皮洗净，加入温水泡发至少3个小时

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2.将泡发后的陈皮和洗净的排骨混合，加入适量生抽，料酒，排骨腌制至少3小时。注意，泡发陈皮的水要留下待用，别倒了。

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3.热锅，加入冰糖，烧至糖完全融化成焦糖色；加入排骨（注意滤去和陈皮）炒制表面微干，有焦黄色为止

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4.这是泡发陈皮的水。将水加入炒好糖色的排骨，水需要没过排骨，如不够，加入少许； 加入姜片，盖上盖子小火焖煮大约20分钟； 开盖收汁即可。