27的烹饪日记——懒人版“糖醋排骨”

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1.热锅倒油，把糖放进去，搅拌，让糖稍微有点变色（变黄）。

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2.加入洗干净血水的排骨（有时间的话可以稍微让排骨过一下滚水，这样，不会有肉糊子，排骨会更干净）。

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3.把排骨煎到全部上色，没有红血丝为止，加入黑醋，继续煸炒，让排骨均匀上色，并且炒熟排骨。

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4.加入少许的清水（大概小半碗），稍微煮一下排骨，水分煮干后，亮油了，加入适量的盐和味精，撒上小香葱，就可以上桌啦。