饼子熬鱼

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1.将鱼去头去内脏，洗干净，去掉鱼皮有小窍门，用70度水浇在鱼身上，便可轻松除去鱼皮，如你嗜腥，可忽略这部。

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2.备好葱姜蒜，俺家没有姜了，估计派这俩懒兔子去买是不可能的了，于是，我省略了。

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3.由于我是用电饼铛做饼子，所以决定双管齐下。这饼子面的活法有讲究，最好是用玉米粥来混合玉米渣，这样的饼子才软和爽口，在吃玉米面或渣的时候最好放一点食用碱，有利于补充烟酸。

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4.将活好的饼子面搓成小团，压在电饼铛里，如果沾手，可在旁边预备一碗清水，用来蘸手。

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5.接着，在电饼铛内加少许水，盖上盖子，注意，一般电饼铛都是双面加热，为了获得最好的口感，可以给电饼铛盖上别的盖子，以免饼子口感干硬。

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6.将葱蒜爆香放入鱼，倒上酱油和醋的混合物，一定要记得盖上锅焖半分钟，然后加水，放上调料。

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7.盖上盖子大火烧开后转小火，俗话说千咕嘟豆腐万咕嘟鱼，意思是鱼炖的时间久一点比较好，至汤汁比较少的时候关火，这时候，饼子也好了。

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8.鱼出锅啦！

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9.开吃，开吃，饼子很柔软，底面又很酥，真的很香，是小时候的味道！