黄金蛋炒饭

收录时间：2022-12-15 09:03:41 人气：7864

黄金蛋炒饭也算是流行很久的老菜式啦，一般都是用鸡蛋黄来炒的，颜色金黄惹人食欲。今天我用了咸鸭蛋来代替蛋黄，这个做法比较依然能让米饭金黄，而且吃起来比鸡蛋炒出来的更香。用香油把咸蛋黄调整好，然后再用来炒米饭，方法也没有变的更复杂，只是用料适当改变，但味道确实很大的不同，咸蛋黄做出来的米饭不但好看，关键是更好吃哦

主料

辅料

配料

食用油适量

黄金蛋炒饭的做法步骤

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1.备好原材料，干香菇提前发好
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2.把鸭蛋黄剥出来，加入点香油
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3.把蛋黄压碎成泥状
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4.把洋葱、香菇、火腿肠和鸭蛋白全部切碎丁。
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5.锅中放油，把香菇丁炒香后盛出备用
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6.锅中放油，把香菇丁炒香后盛出备用
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7.留底油把咸蛋黄泥入锅
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8.小火炒至蛋黄出泡沫，一定要出泡沫才行哦，这样可以均匀的包裹米饭粒。
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9.把米饭倒入
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10.翻炒均匀，让米饭均匀的沾满蛋黄
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11.把切碎的所有食材加入，炒香的香菇也加入
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12.翻炒均匀即可

制作小窍门

1、咸蛋黄中加点香油炒的时候更容易，而且成品会更香。咸鸭蛋的盐味就够了，不用再放盐了。

2、炒蛋黄时要用小火，以免炒糊。

3、香菇提前炒一下，是为了把香菇的香味炒出来，这样才米饭的香味才更足。

分类：主食家常菜

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