27的烘焙日记——“心多多”巧克力面包

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1.准备食材：面包：高筋面粉185g、可可粉15g、黄油25g、黑巧克力45g、细砂糖25g、水90g（最好用热水）、盐1/4小勺、干酵母粉6.25ml。夹心：黑巧克力45g、黄油25g、熟栗子7-10颗。

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2.把面包体的黑巧克力和黄油放在一起，隔水加热，不停的搅拌，让两者完全融化在一起。

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3.稍微冷却一点后，加入蛋液，搅拌均匀，把干酵母粉全部倒入热水中融化好备用。

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4.高筋面粉和可可粉都过筛好，和细砂糖、盐混合均匀，在案板上弄成一个面粉坑。

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5.在坑里加入溶解好的酵母液，再加入融化好的黄油、巧克力混合物，拼命揉，直到揉成一个光滑的面团，如果有面包机的话，就直接按照说明丢进去自动完成吧。放在碗里，密封好，在室温下（如果天气变冷了，就放在稍微暖和点的地方吧，27是放在烤箱里面的）发酵至少1小时。

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6.当面团发酵到之前的2倍大，用手指戳下去，不会反弹的话，那就证明已经发酵好了，（详情看http://home.meishichina.com/recipe-144065.html这里）。 面团发酵好后，再用手揉出里面的空气，再次揉回圆团，进行第二次发酵，15分钟就可以了。 在这期间，我们开始制作巧克力栗子馅儿吧！ 把夹心的黄油和巧克力放在一起，隔水加热，不停搅拌，直到两者完全融化在一起，拿出来冷却备用（但是，千万不能又让其凝固）。

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7.面团再次醒后，放在案板上，用擀面杖擀成椭圆形的大约2cm的薄片。

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8.将已经融化好的，冷却好的巧克力夹心用勺子均匀的涂抹在薄片上面，边上不要涂抹到哦！

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9.均匀的撒上熟栗子粒。

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10.把薄皮从上往下卷成长椭圆形，封口处理好，朝下放好，边缘收拾整齐。

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11.放在烤盘上，放在烤箱的上层里，在下面放上一碗热水，关上烤箱，继续发酵45分钟（这样做的好处是保证第三次发酵时候的温度和湿度，当然，有面包机的朋友，就不用这样麻烦啦）。等到面团膨胀到之前的2倍大后，取出面团，用剩下的蛋液，均匀的在面上刷上一层。

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12.放进预热好的烤箱，180℃，中层，上下火，25-30分钟。

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13.直到烤到面上呈漂漂亮亮的深棕色，按上去表面硬硬的，就可以出炉啦！

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14.等冷却后，切片，就可以开动啦~如果配上之间跟大家说的奶油焦糖酱（请看这里http://home.meishichina.com/recipe-144915.html），味道会更佳美味哟！

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15.好啦~香醇可口的巧克力面包就完成啦~ 早上起来，切两片，加上一杯浓浓的咖啡~非常不错的早餐哟~会让大家整天都会充满精力滴！ 祝大家好胃口~~下次见啦~~~