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以前学做菜那会，喜欢复杂的菜谱，觉得越啰嗦越可以体现出做菜的水平，费时费力费油费火也是值得的，即便整个过程忙的手忙脚乱。后来，因为懒惰或因为时间不允许，慢慢的去精简一些过程，发现简答的做法未必不出味道，只要做到点子上去。关键的技巧掌握了，味道自然就出来了，就比如这葱烧排骨，以前都是先腌制一夜，再炸或煎然后去烧，没时间腌制，不舍得用油炸或不喜欢油腻，直接放锅烧发现照样可以入味，味道反而清新了很多。
点击查看大图1.准备原料，猪排主要选择精肋排，做起来好吃。做之前烧开水待用。
点击查看大图2.排骨放冷水加热，水开后停火。
点击查看大图3.葱切段，姜切大片。蒜去皮洗净。
点击查看大图4.生抽老抽蚝油和盐调汁。
点击查看大图5.淀粉加适量清水调匀。
点击查看大图6.锅内放油烧热，放入姜片煸炒。
点击查看大图7.放入葱和煸变出香味。
点击查看大图8.放入冰糖炒至融化。
点击查看大图9.放入排骨。
点击查看大图10.翻炒至表面微黄
点击查看大图11.倒入调料汁翻炒均匀。
点击查看大图12.放入开水与料齐平，放入大茴。大火烧开转小火。放的开水很快就开。
点击查看大图13.汤汁收至一半，挑去葱段，倒入芡汁，注意搅拌一下。
点击查看大图14.搅拌均匀继续小火。
点击查看大图15.汤汁煎至三分之一，根据喜好大火收汁，汤汁不要收干，拌饭吃非常好。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
