火晶柿子饼

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1.火晶柿子洗净。

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2.火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水）

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3.将柿子、面粉、酵母和成较软面团，经一小时发酵，如图。

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4.将面团揪成剂子。

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5.将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。

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6.坐锅倒油，稍热放入小圆饼煎制。

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7.煎制过程中，大约翻两三次身，双面均匀煎制。

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8.煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。