蔓越莓司康

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1.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。

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2.把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。

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3.搓好的面粉呈现粗玉米分状态。

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4.在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。

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5.倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质。

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6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。

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7.在面片上用心形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）

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8.切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。