搜索
很多朋友都会有这样的疑惑，从超市买来的冻虾仁，看起来美白水嫩，炒出来会之后就会缩的很小，而且口感很柴，很难做出餐馆里水晶虾仁的口味。这是为什么呢？制作的关键就是虾仁的上浆。肉类原料的上浆是个很有技术含量的工作。这是个需要大量的实践和不断的总结才能掌握的一项技能。每种原料的上浆都有各自的要点。每一步都要做到位，而不是简单的把盐、淀粉、蛋清搅拌在一起就能成功的。今天来做一道百合虾仁，顺便示范一下虾仁的上浆过程。
海洋moon
1原料备用。2中筋面粉，水，白糖，酵母倒入面包机。3和成面团后， 放在温暖处发酵。4香葱洗净，切碎。5猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉，盐，姜末，葱末搅拌均匀。6鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾。7面团发酵到两倍大，取出。8充分揉匀后，切成均匀的小剂子。9取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。中心放上一颗虾仁。10均匀的捏出小折，收口时，把虾尾留在外边，即成小肉包生坯。11生坯 放入笼内醒发10分钟。12冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继
尘欢
海带虽然特别特别便宜，但它的风味独特，食用方法也很多，凉拌、荤炒、煨汤等，无所不能，它的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。它还是是一种碱性食品，如果经常食用会增加人体对钙的吸收。而中医认为，海带性味咸寒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。海带在众多烹饪方法中，最为简便的就是清清爽爽凉拌，特别是在夏天，不但免去了油烟之苦，还特别的开胃、下饭。
诗心
毛芹炒香干是家庭饭桌上很常见的一道家常菜,风味独特的香干搭配香气浓郁的毛芹,因为口感好、滋味鲜,很受主妇的欢迎。主要是简单营养丰富，做起来全程不到十分钟，对上班族的煮妇们来说，平时上班特忙，回家已经累得不行，还要给家人做饭，既要有营养也要简单可口，这道菜特适合上班族的煮妇们，可以节省好多时间。同时毛芹炒香干还具有降血压、清肝火的功效。我每次做都加点豆豉，炒出来味道更浓郁。从营养成分来讲,芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素,同时钙、磷等矿物质含量也较高;香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素
天山可可
西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜，而且价格也很便宜，但在它不起眼的朴实外表之下，却有着十分丰富的营养。西葫芦不但含有较多维生素C、葡萄糖等，而且钙的含量极高。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，从而起到提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。另外对于爱美的女性，这也好似一种很好的食材，它富含水分，有润泽肌肤和减肥的作用。西葫芦的口感细嫩，无论清炒还是炒鸡蛋或者炒肉，味道都极其鲜美。除了做菜，我也常常用它来做早餐的煎饼，配上一碗大米粥，再来点小菜，简单而滋味。在做糊塌子的时候，加入两个鸡蛋和适量虾
诗心
营养贴士：外面卖的烤串串总是那么诱惑，但是卫生状况实在是不敢恭维 我这个自制的烤豆腐干，用料不仅卫生 还很健康，低油低脂，时候减肥人解解馋我选用了芝麻酱，没有用一滴油，不仅味道不错 吃了还有益健康
帅帅小厨
营养贴士：素鸡虽然是素食品但是其富含蛋白质有素中之荤之说多吃素不仅有助于健康还实惠啊，但是美味也是很重要的今天这个素鸡不仅实惠更是享受了肉食之欢
帅帅小厨
天气渐渐凉了，感觉吃些热热火火的菜肠胃跟身体都特别舒服。这时候一些简单、营养又温暖的菜，比如烩菜，比如豆腐，都是不错的选择。没有复杂的步骤，没有昂贵的食材，简简单单，让你轻松搞定一盘滋味无穷的菜。虽说饭店里的美味佳肴会给我们的生活增添许多美好的滋味和享受，但是，真正营养和滋润我们的，却是这些平平常常、看似不起眼的家常小菜，普通却温暖，平凡却养人。柴米油盐酱醋茶，这就是生活，这才是真正的日子。
提啦米酥
1新鲜的香菇2洗净后剪去根部3红枣先浸泡一下快下锅的时候再把枸杞放进去洗洗4葱切段姜切片5鸡切块后洗净放入砂锅中，砂锅里面放入足量的水6大火烧开后关火撇掉上面的浮沫7将香菇和大枣、枸杞放进去，加一点料酒，大火烧开后改小火炖20分钟，关火后加一点食盐即可
金娃美食
1准备材料2将虾去头壳虾线，将材料统统切丁备用3内酯豆腐压碎，放入一个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀4上蒸屉10分钟左右蒸熟5热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒6放入鲜虾丁7放入海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油8将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可小窍门1、虾丁不必炒太长时间，变色即可。2、海参遇油容易化，所以放得最晚。3、卤汁的浓稠咸淡根据自己的口味要调配合适，孩子吃不要过咸。4、豆腐羹非常方便，可以根据喜好自己随意搭配食材，是营养健康的宝宝美食。
蜜糖厨房
