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万州面条历史悠久， 品种繁多，热面中最能体现老板手艺和特色、顾客最爱吃的要算炸酱面了。在重庆炸酱面还延伸出了豌豆炸酱，芽菜炸酱等等，万州炸酱面巧就巧在炸酱的特殊制作上，几乎是一家一个风味，尽管同是“万州炸酱”，尽管材料大同小异，完全相同的两家炸酱也会是不同的味道。万州炸酱沿袭川菜风味儿，与北方京酱制作差不多，一个是京味儿略带甜，一个是川味儿带着咸鲜亦或麻辣。老板根据顾客喜好和自己心得，制成麻辣酱或咸鲜酱，锅铲要不停搅动，文火慢慢熬，一锅炸酱才算炮制成功。其间火候的掌握，配料和调味品的增减比例法无定法，全凭
心清似水淡若云
第一次试做，成品自我感觉还是不错的！材料数量为四人份的总和
兆佳笑笑
凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、由于凉皮为大众化小吃，各地对凉皮这个小吃叫法各异，但都是使用淀粉浸泡沉淀后熟化得到的一个淀粉制品，制作原理一样，自己动手做放心凉皮，虽然有点麻烦，但是真的不难哦！凉皮历史久远传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十
心清似水淡若云
1材料准备：黄瓜，胡萝卜（去皮）洗净切丝，香菇洗净去蒂切片，鸡毛菜洗净开水烫一下捞出沥干水份。火腿肠切小丁。辣椒酱和鸡蛋备用。2我用的隔夜饭，先打松再覆盖保鲜膜，故放进锅内蒸热。3蒸好取出，也可用新鲜米饭。4石锅内先预热，均匀刷上一层油，放入米饭，均匀铺开。5锅内加入少量的食用油，加入金针菇放少量的盐滑炒片刻变软捞出。6香菇也同样方法煸炒。7将所有材料整齐摆放到石锅内。8起锅煎一个单面糖心荷包蛋，不用太熟，最好蛋黄是能流动的。9放入石锅中心，上面撒上一把黑芝麻，盖上盖子，开小火听到滋滋作响即可关火。10上
LilyFang
新鲜海带上市的时候，会多买一些，稍加处理后，把海带再分成梗、裙带分开保存，随吃随用。
悠哈厨房
这个面食或许做过的人很多，也可能不尽然相同，番茄鸡蛋当之无愧的可以被称之为下饭菜，配面条，配米饭都是绝佳搭配。超级美味，每次都会把盘子里吃的干干净净，都不用洗了哦！嘻嘻！！番茄鸡蛋拌面家常且温暖的感觉，总是显得那么亲切。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。鸡蛋缺少的是维生素C，而番茄维生素C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用
心清似水淡若云
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
小艾厨娘
春天的气息越来越浓了，周日天气晴好，暖阳高照，挽起篮子去郊外挖野菜，去感受大自然的气息。 早春的威海，大地还没有真正变暖，荠菜便急不可耐地从去年的枯草丛中钻了出来，叶子暗红夹杂着鲜绿。我们边玩边拍，一上午也收获了不少，小小的篮里早已闹闹哄哄的挤进春意无限。 挖回来的荠菜我用它做了红油荠菜馄饨，皮薄馅大，那味道，怎一个鲜字了得？！包馄饨我最喜欢自己制作透明馄饨皮，样子好看又好吃，那自己在家怎样做呢？ 第一，和面和饺子面不同，要略硬一点。先少预留一小部分面粉，最后将剩下的干面粉
苏苏爱美食
1面粉放入盆子2倒入开水揉成烫面团3韭菜切碎4鸡蛋炒熟凉一下5剁碎6虾皮炒出香味7韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入盆中放入所有调料拌匀8面搓条9切成大小均匀的面坯10压扁11擀圆形12铺上馅儿13对折，捏紧边缘14再捏一圈花边，也可以省略这一步15电饼铛预热刷油放入菜盒坯煎至焦黄16反一下面再煎焦黄就0K了
尖角小荷
1面粉加少许盐和好！醒一小时！2之后擀成薄薄的片！3折叠好，层层之间多放面粉防止黏到一起！4开始切面条！5然后抖开就可以了！成品图！
YK演堃
