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水煮牛肉 川菜代表之一带有明显川菜麻、辣、鲜、香的特点，深受嗜辣一族的喜爱。 麻辣的味道再配上红油铺面的视觉效果，只需看看哈喇子就满地流了。 川菜中、水煮肉片、水煮鱼片、水煮牛肉的做法大致相同，同属“水煮菜”做法都不难，但是要能真正做到麻、辣、鲜、香却不是个简单的事儿 说到这个味道，川菜大都属重口味。说白了也就是调料下的重，但重可不意味着就是多。川菜中对食材很是讲究，做什么菜用什么油，有什么辣椒、花椒都是有要求的。咱们在家做菜只有一个标准——好吃帅就跟大家分享一下我做【水煮牛肉】的小心得。地道不地道不敢说
帅帅小厨
蜜汁排骨是我家小妞最爱的一道菜，这个是上周六跟她在家玩的时候人家要求做的，最近忙于工作，忙于孩子，积压下好多菜都没有时间发，趁着单身的时间好好整理下。这道排骨菜话可以留着春节宴客啊，不止是有诱人的色泽，更有甜蜜的滋味，吃完大吮手指都不过瘾哦。
厨恋恋私房菜
1备好葱姜花椒八角干辣椒2小公鸡洗净剁块开水毛洗去血水3干锅内热油下入花椒炒出香味儿4捞出花椒粒后放入葱姜八角及干辣椒爆香5倒入洗好的鸡肉块6淋入适量酱油,加蒜片后加适量盐及水小火进行炖制,要翻动否则会糊底7等鸡肉熟的差不多了再淋适量蒸鱼豉油提鲜8大火收汁9上桌
竹影无痕
这道菜真是花了心思研究，怎样吃起来不会油腻，怎样做起来瘦肉不会干，更何况毛爷爷当年吃的正宗红烧肉可是不放酱油的。综合了身边吃货朋友们的意见，最后出来的就是这个版本了，鲜肉直接蒸过之后再来炒，瘦肉的部分吃起来也会变得入口即化，小火慢炖，最后把油都可以逼出来，多吃几块无碍健康，用干墨鱼来体提味，就像做个鱼翅得用金华火腿来点睛一样精彩。尽量把步骤变简单，咱们宴个客时也方便露一手。
欧阳yy
春节的餐桌必定要有一道靓汤，一道好汤会让你的节日餐桌更加丰富多彩。做为一个海边人，经常喝的就是各种海鲜汤，这次用深海最丑的鱼---安康鱼，做一道奶白安康鱼汤，安康鱼肉质特别细腻，鱼的刺都是软骨，所以炖好的汤颜色奶白，鱼肉的软嫩、爽滑，鱼骨软脆爽口，再加上胡椒的微辣的口感，男士喝了这碗汤醒酒开胃；女士喝了美容养颜；孩子喝了补钙益体，真的是一碗好汤保健康。安康鱼又称是一种深海鱼，号称海里最丑的鱼，长相极其丑陋皮肤粗糙，我们本地被称为“丑老婆子鱼”，是本地家常鱼之一。安康鱼的背上生长着一种发光器，每当它游动的时
君梦深蓝
1准备好原材料；2将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出；3鸡蛋打入碗中， 加入点盐调味， 搅拌均匀；4锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；5将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；6将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；7将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；8将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；9中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；10端上桌了；11吃时再搅拌均匀。小窍门1. 大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮
斯佳丽WH
其实有时候幸福真的是那样简单的事情 ，在寒冷的冬天，喝上一碗冒着热气肉汤，总能让人心生温暖。加了蔬菜的排骨汤，有淡淡的蔬菜甜味，虽然飘着点点油花，但是一点不油腻。排骨软烂，轻咬即可脱骨。蔬菜也因为吸足了肉汁，变的非常美味。都是些常见的食材，做法也非常的简单。也可以换成自己喜欢的食材，山药，芋头等等。如果想排骨尽快软烂，可以使用压力锅。
尘欢
神啊，原谅我的刀工吧，本想切得细一些，结果炒出来才发现，还是太粗了，汗，这样还能称为泡椒鸡丝吗？算了，好吃就行。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。一向都很喜欢泡椒的味道，今天去超市购物，买回来一些泡椒，用泡椒炒一个鸡丝。家里只有胡萝卜和美人椒两种蔬菜，用它们作为配菜吧。
夜魇
酷爱吃白条鱼，看到大的就会买。今天又买了好几条，这次红烧，而且做带汤的，好下饭也不用在做汤，再炒个青菜就可以啦。 所谓逢烧必炸，今天就是先炸后烧。
万山红
鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一
沙朵守护神
