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葛根粉可以直接生吃。
葛根粉是取葛藤根部加工制作而成的一种中药食材，其中含有丰富的碳水化合物以及多种微量元素，适当食用能够为身体补充营养物质，并且还能够起到一定的保健作用。葛根粉中的有效成分不会因加热而改变活性，因此不需要煮熟后食用。但建议患者在医生指导下使用，以确保安全有效。
如果患者对葛根过敏，则不建议直接生吃葛根粉，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
需要注意的是，在食用葛根粉时不宜过量，特别是对于脾胃虚弱的人群而言，否则可能会出现腹胀、腹泻等消化道不适的症状。
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