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芝麻放久了是否能吃取决于其是否变质。
未变质的芝麻中一般不会产生有害物质，也不会影响身体健康，可以正常食用；但若是芝麻在保存不当的情况下发生了变质，如油脂酸败、霉菌繁殖等，此时则不可以再继续食用，否则可能会导致胃肠道不适症状的发生，严重时甚至会引起食物中毒。
如果芝麻出现哈喇味，则表明已经发生氧化或酯化反应，产生了过量的醛、酮类化合物，具有刺激性气味，这种情况下不能吃，因为其中含有大量黄曲霉素，有致癌风险。
需要注意的是，在储存芝麻的过程中，应将其密封好，并放置于干燥通风处，避免阳光直射，以减少微生物污染的风险。
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