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杏仁茶中的杏仁富含多种营养素，具有止咳平喘、润肠通便、降血脂、抗氧化、抗炎等功效和作用。
1.止咳平喘
止咳平喘是由于杏仁茶中的杏仁含有苦杏仁苷，经水解后产生氢氰酸，具有镇静中枢神经系统和抑制咳嗽反射的作用。适量食用可缓解肺热引起的咳嗽和气喘。
2.润肠通便
润肠通便是因为杏仁茶中的杏仁富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善便秘情况。对于长期久坐或饮食不规律导致的排便困难有较好的效果。
3.降血脂
降血脂是因为杏仁茶中的杏仁含有的单不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少心血管疾病风险。适用于高血脂患者日常饮用。
4.抗氧化
抗氧化得益于杏仁茶中所含的多酚类物质，这些物质能清除自由基，延缓细胞老化过程。经常饮用有助于维持皮肤健康及预防某些慢性病。
5.抗炎
抗炎作用源于杏仁茶中的杏仁含有多种生物活性成分，如绿原酸等，它们具有一定的抗炎作用。对于轻度炎症症状可能有一定的缓解作用。
需要注意的是，杏仁茶虽然营养丰富，但因其含有一定量的氰化物，因此不宜过量摄入，尤其是孕妇和儿童。此外，对杏仁过敏者应避免食用。
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