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糯米饭的营养价值及功效包括：提供能量、增强食欲、改善消化吸收、补充营养素、缓解血糖波动。
1.提供能量
糯米饭富含碳水化合物，能快速转化为葡萄糖被人体利用，为身体活动提供燃料。
2.增强食欲
糯米饭中的多种氨基酸有助于促进食欲，增加食物摄入量。
3.改善消化吸收
糯米饭中含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化吸收功能。
4.补充营养素
糯米饭中含有丰富的B族维生素，长期食用可以预防脚气病等疾病的发生。
5.缓解血糖波动
由于其含有较多的支链淀粉，在体内代谢较慢，因此能够起到平稳血糖的效果。
需要注意的是，虽然糯米饭具有一定的营养价值，但不宜过量食用，以免引起腹胀或血糖波动过大。另外，对于糖尿病患者而言，应合理控制糯米饭的摄入量，并配合药物治疗以维持血糖水平稳定。
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