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牛奶轻微变质时，通常可以继续食用，不会对身体造成不良影响。
由于牛奶中含有较多水分及蛋白质等成分，在一定温度下容易发生变质，但若只是出现轻微的变质，并没有导致有害物质生成，则一般是可以吃的。
如果在饮用后出现腹痛、腹泻等症状，可能是由于乳糖不耐受引起的，此时应停止食用并咨询医生。
日常生活中要注意饮食卫生与安全，避免摄入过期或变质的食物，以减少潜在健康风险。同时，对于牛奶过敏者而言，无论牛奶是否变质均不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等严重症状。
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