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油柑，又叫油柑子，有些地方也叫牛柑子或余柑，大戟科，落叶小乔木。单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形。
在我国作为药用已有2000年的历史，古人常用油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。
在明代，李时珍《本草纲目》中就记载油柑子有“久服轻身、延年长生”作用。现代科学证实，油柑子能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效，还能提取出对葡萄球菌等多种害菌有较强抑制作用的抗菌素。联合国粮农组织还把油柑子与山楂、白榄列为“世界三大杂果”，并安排经费和组织专家对油柑子进行研究和开发利用。
油柑盛产于潮汕地区，可生吃，也可做蜜饯、泡酒、泡茶。因为有刮油解腻、清热降火、润肺止咳的功效，常被潮汕人用来制作油柑糖葫芦、油柑汁、腌油柑、油柑煲汤……是养生的好帮手，也是火锅、烤肉后帮助刮油的一把好手。
虽然油柑营养价值高，但需要注意的是，油柑属寒凉性水果，部分人群初次食用可能会出现腹泻等不适症状，属于正常生理反应。因此准妈妈、小朋友和肠胃比较弱的人群就还是不推荐食用。
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五花肉的油脂融入青椒之中，味道鲜美。
蓝雨阳光780913
1紫苏洗净。2切丝。3苦瓜切片。4大蒜拍扁切碎。5锅子烧热爆香蒜末。6加入苦瓜和紫苏。7加入适量盐。8翻炒均匀即可。9开动啦。
老U爱小轩哥
1食材:牛肉切块、葱姜干辣椒。2锅中放入一勺料酒。3放葱姜。4牛肉冷水下锅，撇去浮沫5捞岀沥干水。6锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香。7放入牛肉炒干水份。8放入生抽。9半勺老抽。10翻炒上色。11放入半勺蚝油翻炒几下。12转入砂锅中。13加入足量的水。14放入少许的盐。15大火煮开。16转小火炖五十分钟。17最后大火收汁即可。18成品图。
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1食材:黄瓜和猪肉切片，干香菇泡发后切条。2肉片中放入一小勺玉米淀粉。3一勺生抽。4一点料酒抓匀。5放入一勺食用油放置十分钟。6锅中油热放入肉片炒至变色盛岀备用。7放入少许油，放入香菇和干辣椒翻炒几下。8放入黄瓜和肉片翻炒几下。9放盐调味，翻炒均匀即可。10成品图。
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1食材:平菇撕条洗净，洋葱切小丁，青豆、玉米。2锅中水开放入青豆和玉米煮熟捞岀。3锅中油热放入平菇和洋葱丁翻炒几下。4放入青豆和玉米翻炒几下。5放入蚝油。6放小许的盐翻炒均匀即可。7成品图。
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