洗草莓，别去蒂

　　洗草莓，别去蒂

　　国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨

　　草莓是不是很容易农残超标啊？每到这个季节，类似的疑问就多了起来。

　　其实，草莓本身是一种结果快、周期短、病虫害少的植物，再加上更新换代后的草莓苗适应性较强、虫害少，基本不需要打农药。另外，大棚的栽培环境比较干净，一般地里会铺一层塑料膜，即使土里有虫，也爬不到草莓上。因此，大家不需要特别担心。

　　草莓清洗起来比较困难，因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，可以先用自来水冲洗，再用淡盐水泡5分钟，这样洗完草莓更干净。注意洗之前千万不要把草莓蒂摘掉，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物质会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉，不易保存。草莓最好吃之前再清洗。如果买回来的草莓没有马上吃，正确的储存方法是，在盘子里铺一层纸巾或卫生纸，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室（草莓最佳储存温度是0℃~10℃）。只要不碰到水又密封得好，一般可放3~4天，若是草莓本身品质很好，可以放5天左右。若是想保存更久一点，则建议放入冰箱冷冻室，将之做成冻草莓保存。

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