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据英国《每日邮报》报道，美国辛辛那提大学精神病学系的科学家发现，喝紫葡萄汁可减轻甚至逆转记忆衰退。
那些在12周内坚持饮用紫葡萄汁的老人，在心理测试中的表现都有所提高。专家认为，葡萄皮和汁液里的抗氧化剂是预防记忆衰退的关键。
参与该研究的罗伯特o克里科林博士在英国多酚与健康国际研讨会上介绍，经过对75到80岁之间的早期记忆衰退患者的研究后发现，饮用葡萄汁有助于提高短期记忆和非语言类的三维空间记忆；紫葡萄汁还有助于保护脑功能，减缓或者逆转记忆力减退。
专家认为，直接吃紫葡萄也有同样功效，最好连皮一起吃。但糖尿病患者、便秘者不宜多吃。目前，中国市场上常见的紫葡萄主要有“玫瑰香葡萄”、“紫色巨峰葡萄”等。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）
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鲜嫩的鱼肉混着腊味香，别具风味。
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1黄豆干洗净改刀备用。2蒜苗洗净切段备用。3瘦肉洗净切片备用。4瘦肉加入适量花生油，蚝油抓匀腌制。5锅中热油放入蒜头炒香。6放入肉片。7翻炒至稍微变色。8放入豆干翻炒。9适量盐调味。10加入适量生抽翻炒均匀，洒入少量清水。11翻炒均匀入味，放入蒜苗茎。12再放入蒜苗叶翻炒至断生即可。13成品。14成品。
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1豆角洗净去除两头和豆筋。2瘦肉解冻切块，葱姜和各种香料准备。3锅中放油，炒葱姜和各种香料出香味。4放入肉炒至表皮变色。5加入水没过肉，烹入生抽，老抽，料酒，白糖，烧1小时。6烧至猪肉软烂。7放入豆角继续烧制20分钟。8烧至豆角入味。9盛出装入碗中。
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