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保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
（实习编辑：万文娟）
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1木耳提前泡发。2洋葱切小块。3将洋葱块一片一片分开，便于入味。4蒜苔洗净后切段。5五花肉切片。6准备姜蒜末。7起锅烧水下入木耳炒烫2分钟。8在下入蒜苔焯烫20秒。9捞出过凉备用。10起锅烧油。11下入五花肉片炒出油脂。12下入姜蒜末翻炒。13加入花椒粉。14加老抽上色。15下入洋葱块翻炒。16倒入木耳蒜苔一同翻炒。17加入生抽。18加入耗油。19翻炒均匀。20成品图（配此菜，吃五碗大米饭都不够）。
还在吃吃吃
1番茄、豆腐切块、姜蒜拍扁。2锅里热油，倒入姜蒜、虾米炒出香味。再放入西红柿炒烂，加入一大盘水煮沸。3放入袖珍菇、金针菇、再加入一勺白糖、半勺盐、一勺鸡粉。4盖盖煮10分钟即可。5鲜香美味。
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