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很多人在煲汤时喜欢放几枚红枣当作料，蒸鸡、炖羊肉或兔肉也喜欢加入红枣肉，就连炖补品、浸 药酒也不例外。究竟红枣有何功效?
红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素 B 2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们 喜 爱 的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机 体复原;老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老;尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒;夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑;冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。
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1青红椒顶刀切成小丁、胡萝卜切成小丁、葱、蒜切碎、玉米粒洗净备用。2土豆去皮切成薄片，上笼蒸20分钟。3将蒸好的土豆用勺子压碎。4将压碎的土豆盛入盘中。5炒锅放油烧热，，放葱花、蒜蓉炒香，放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，放入提前剪好的鸡蛋。6翻炒片刻。7放入青椒、红椒丁继续翻炒。8放入少许番茄酱。9加入适量开水，放盐、胡椒粉调味。10淋上水淀粉。11放少许味精，淋上花椒油。12淋在土豆泥上即可。13成品。色泽红亮、酸辣味美。小窍门1.土豆去皮切片，蒸20分钟以上，充分蒸熟。2.各种食材尽量切小一点。
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1白菜切块，腊肠切片，葱姜蒜切碎。2炒锅放油烧热，放入腊肠煸炒。3放入葱姜末。4放入白菜翻炒。5放入生抽，醋，盐炒软即可。6成品图。
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