将水果搬上餐桌吧！

　　都说水果是一类非常健康的食品，调查发现水果吃得多的人，多种癌症、慢性病甚至骨质疏松都比较少。营养学家们说了，我们中国人吃水果的平均数量还太低，要多吃。可是，这水果该什么时候吃好呢?有关水果应当饭后吃还是饭前吃的问题，不知道让多少人面对水果不知所措。

　　不过，有没有人想过，干脆把水果放在吃饭的时候吃呢?这种吃法会有什么问题吗?似乎找不出反对的理由。

　　所谓空腹吃刺激胃——一边吃饭一边吃水果，不会有这样的问题。

　　所谓吃饱了再吃不利于消化——在吃饱之前就吃了水果，也不会有这个问题。

　　既然如此，为什么不能在吃饭时吃水果呢?没有人规定，水果必须与三餐分离。既然吃饭时能喝果汁，能吃水果沙拉，炒菜能够用小番茄，没有理由不能吃水果。实际上，在很多西方国家当中，吃水果就是用餐的一部分;在一些盛产水果的国家当中，水果也是菜肴的配料。这些做法在当地自然而然，无人异议。

　　其实，吃饭的同时吃水果有很多好处，不妨听我慢慢道来。

　　第一，水果入餐，可以减少一餐当中的总能量。因为水果属于体积大而能量相对较低的食物，用它替代一部分放了油的菜，或者替代一部分主食，有利于降低一餐中的能量密度，从而预防肥胖。

　　第二，水果入餐，可以减少一餐中的总盐量。因为水果调味的时候不可能加入很多盐，通常基本上不用加盐，用它替代一部分咸味的菜肴，有利于改善一餐中的矿物质平衡，对控制血压很有帮助。

　　第三，水果入餐，可以提供不少活性酶类，帮助其他食物更好地消化。很多水果都富含蛋白酶类，例如菠萝、无花果、木瓜、芒果、猕猴桃等，都是蛋白酶很强的水果。对于一些胃肠消化能力较弱的人来说，吃鱼肉等蛋白质类食物时配合这些水果，不仅不会有什么不良反应，反而会感到胃肠十分舒服。

　　第四，水果入餐，可以利用菜肴中的油脂来帮助其中胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等脂溶性抗氧化成分的吸收。

　　第五，水果入餐，可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量，同时丰富食物的口味和口感，给人带来新的饮食享受。

　　第六，很多男人没有吃零食的习惯，一旦吃饱饭，他们什么都不再吃，水果也懒得碰。如果吃饭时把水果切块端上桌子，他们就再没理由拒绝这么美好的食品了。

　　不久前一位老妇人对我说：自从听了你的话，我不再斤斤计较吃水果的时间，吃的时候放心多了，吃的量也多了。后来我又尝试着用餐时吃水果，感觉意外地好。胃肠比以前舒服，排泄也比以前顺畅了……

（责任编辑：刘欣）

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