茄子这样吃还能减肥！茄子减肥食谱

　　网上很多人认为生吃茄子能达到减肥的功效，真的是多吃茄子就能减肥吗？本身多吃茄子也是有益健康的，但是关键就在于吃法，茄子本来是很吸油的，要怎样做怎样吃才不变胖，还能达到减肥功效呢？

　　茄子这样吃能减肥！

　　其实茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，减肥跟食物种类没有关系，跟摄入热量有关系。经常吃蔬菜等低热量食品，确实容易减肥，但如果非要说生吃茄子就能减肥，就有点勉强了。

　　在所有蔬菜里，茄子一定要放油多才行，否则茄子会感觉很涩很苦，不好吃。这恐怕就是茄子吃油说的来源。但是说生吃茄子有吸收油脂的作用，有点不靠谱。茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。

　　茄子减肥食谱：

　　不过茄子还是营养丰富的，偶尔吃还是可以减肥，还可以预防多种疾病哦。小编为大家找了几道茄子的健康食谱。

　　整茄子

　　食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

　　做法：1)准备好所有食材，茄子去把待用。

　　2)将茄子切成佛手状。

　　3)上开水锅中蒸10分钟左右。

　　4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

　　5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

　　6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

　　7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

　　8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

　　二、豆角茄子

　　食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

　　做法：1)准备好食材。

　　2)茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

　　3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

　　4)炸软后捞出控油。

　　5)豆角下油锅油炸。

　　6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

　　7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

　　8)放入茄子和豆角翻炒。

　　9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

　　10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

　　三、香煎茄盒

　　食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

　　做法：1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

　　2)顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；

　　3)将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；

　　4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

　　5)将调制好的肉馅酿入其中；

　　6)淀粉和面粉按1：1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；

　　7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

　　8)烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；

　　9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；

　　10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

　　11)将茄盒煎至两面金黄；

　　12)拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

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