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黑木耳一直被称为“素中之王”，它不仅具有很高的营养价值，还有排毒解毒的功效，更重要的是烹饪方式很随意，口味也不错，因此受到很多人的喜爱。但是木耳的功效绝不只有排毒这么简单，它还有以下鲜为人知的4大功效。
木耳的营养价值
说到黑木耳，它的营养真的是高：每100克中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。早前在明代李时珍《本草纲目》中就有记载："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"，此外，木耳还有以下的保健功效。
木耳的保健功效：补铁
黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
木耳的保健功效：预防心血管疾病
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
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