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据美国《骨骼》杂志近日报道，沙特阿拉伯阿卜杜勒阿齐兹国王大学临床生化科学家发现：存在于西红柿等红色果蔬中的番茄红素，能够降低绝经后女性患上骨质疏松症的风险。
研究者将3种不同剂量的番茄红素溶解在玉米油中，每天给雌性大鼠喂食一次，实验组和对照组老鼠均去除卵巢，对照组只服用了双膦酸盐类药物（治疗骨质疏松的药物），剂量等同于人体推荐量。与未食用番茄红素的老鼠相比，每天食用含有番茄红素营养补剂的老鼠，其骨密度明显增加；且其体内雌激素和其他性激素的含量也有所上升。有相关理论表明，绝经后雌激素含量的突然下降与骨折的风险上升之间存在着正相关性。因此，研究者认为：番茄红素发挥了构建骨骼的作用，可帮助绝经后的女性壮骨。
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眉记：
春季是吃沙拉的绝好季节。今天我们用新鲜的土豆和甜玉米来做一款沙拉，清淡又好吃。
雨欣欣欣
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1猪生肠。2放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。3切花刀 。4再切成小段，装盘备用 。5准备青红椒 ，葱姜蒜 。6把配菜切好 。7用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。 8烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。9定形变色捞起 。10起锅热油，炒香葱姜蒜 。11倒入生肠翻炒 。12将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄。 13放入青红椒 。14青红椒炒至断生 。15倒入酱汁。16大火收汁后出锅。17成品。又脆又香，美味下饭 。
宸·羽
