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提到补钙，一般人想到的都是牛奶、虾皮等，很少有人会把补钙和多吃蔬菜联系起来。其实，蔬菜中也有许多高钙的品种。
按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：一为高钙蔬菜，每百克鲜菜中含钙量大于200毫克，如黄花、荠菜、萝卜缨、雪里蕻（雪里蕻100克含钙230毫克）；二为富钙蔬菜，钙含量每百克100~200毫克，如蛇瓜、青苋菜、红苋菜、油菜苔、小茴香、香菜等。小提示：除了上述的高钙蔬菜，还有些蔬菜会影响钙的吸收。
在吃补钙食品时，最好不要和含有草酸的果蔬一起食用，如菠菜、韭菜、柿子等，否则会形成草酸盐或柿酸盐。而草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下，即可将草酸除去，就不会影响钙的吸收了。
（实习编辑：邓婉诗）
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