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我国台湾营养学家柯建新指出，豌豆是维生素B1的含量冠军，合理恰当地食用豌豆
可以调节心理焦虑、烦躁、失眠等症状。豌豆性平、味甘，除了含有人体必需的8种氨基酸外，还富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素C、维生素B1等。它既可帮助骨骼、牙齿生长，促进人体新陈代谢，增强抵抗力，其中所含的叶绿素还可有效抗癌，所含维生素C有养颜功效，可见豌豆所含的营养相当丰富。
更加值得一提的是，每100克豌豆含维生素B1高达20.14毫克，远远超过其他维生素含量。第三军医大学新桥医院药剂科黄医生介绍，维生素B1可调节植物神经功能紊乱，降低大脑皮层的兴奋，有助于睡眠，并改善如焦虑、烦躁不安或情绪低落、心情不愉快等心理因素，特别针对老年群体，更是效果明显。因此，合理适量的食用豌豆类食品，在一定程度上也可以增加睡眠质量，建议老年人及目前压力大容易烦躁的年轻群体不妨可以试试。
还需要特别注意的是，酒精会损伤胃肠道黏膜，妨碍肠黏膜运转机能，从而减少维生素B1的吸收利用，因此为了维生素B1更好地被吸收利用，建议在吃豌豆食品时不宜饮酒。
（实习编辑：邓婉诗）
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