春意浓浓清心两吃

　　豌豆荚肉丝

　　材料：豌豆荚75克、肉丝100克。

　　调料：盐2/3小匙、糖2小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油2小匙、水1大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙。

　　做法：

　　1.豌豆荚去蒂丝后洗净，切斜对角备用;

　　2.油适量入锅爆香蒜末、辣椒末，放入肉丝略炒至八分熟;

　　3.再加入豆荚及调味料快炒到外表变透、翠绿即可。

　　营养提示：

　　豌豆荚中含有较为丰富的纤维素和营养素，具有抗菌消炎、增强新陈代谢、抗癌防癌的功能。在春意浓浓的日子里，它可以帮助我们防止便秘，清肠清心。

　　桂竹肉丝

　　材料：熟桂竹笋250克(通常超市里可买得到)、葱1棵、里脊肉200克。

　　调料：酱油1小匙、淀粉1/2小匙、红油1小匙、盐1/2小匙、酱油1大匙、麻辣酱1/2小匙、水半杯、麻油1小匙。

　　做法：

　　1.将里脊肉切成丝后，用酱油和淀粉腌一下;

　　2.用手将熟桂竹笋撕成条状后，用刀切成6厘米的长段备用;

　　3.油两大匙入锅，放入肉丝炒熟;

　　4.加入笋段和红油、盐、酱油、麻辣酱等调味料，水半杯翻炒直到汤汁收干;

　　5.放入葱末、麻油即可。

　　营养提示：

　　桂竹热量低，含有丰富的粗纤维，可有效帮助肠胃蠕动、改善便秘，有清肠作用。

（责任编辑：曾慧）

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