苦瓜有什么营养

　　别怕,这是营养学家的话:多吃苦瓜可增进食欲,祛热解暑.中医也认为夏季最好吃点微苦的食物,而水灵灵的苦瓜就是首选啦!

　　苦瓜自白:

　　我虽然苦,却得到了人们的普遍喜爱,WHY?是因为我能保护人们的健康!

　　我苦是因为我含有独特的苦味成分--金鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用.因此,在夏季我能够帮你降暑,治胃热疼痛、呕吐腹泻等!

　　我身体中的维生素C含量约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,是瓜茄类蔬菜中的第一名哦.另外,我还含有大量的钾,可有效降低血压;胡萝卜素可防癌、明目;奎宁精等物质能提高人体免疫力,促进伤口愈合,健美皮肤.

　　医生开给苦瓜的成绩单:

　　◎在东南亚,苦瓜叶子被用来煮汁以治疗皮肤病.

　　◎中医认为,苦瓜能"解劳乏、清心明目、解热止渴".

　　◎美国加州大学与香港中文大学的一项合作研究表明,从苦瓜中提取的蛋白质可提高人体免疫功能,同时对艾滋病毒还有遏制作用.

　　◎苦瓜中含有类似胰岛素的物质,苦瓜汁则有良好的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效.

　　◎苦瓜是一种天然护肤品,其富含的维生素C可促进皮肤的新陈代谢,使皮肤更加细腻光滑.

　　简单吃苦瓜

　　苦瓜的确是个好东西,可怎样才能把苦瓜做得可口呢?

　　◎把苦瓜洗干净,放点盐与香油凉拌,这样就不会破坏苦瓜本身的营养成分.

　　◎广东人喜欢用苦瓜与排骨同煮,认为苦瓜排骨汤最去火.

　　◎选择新鲜苦瓜,去籽后榨汁,加入冰块与糖或木糖醇,就成为清爽冰凉的饮品了.饮用苦瓜汁能使身体吸收大量苦瓜有效成分.

　　减点苦味行不行?

　　其实,减轻苦瓜的苦味并非不能做到.

　　方法一:在切好的瓜片上洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉再进行烹饪,苦味就会减轻许多.也可以直接用盐水泡.

　　方法二:烹饪前,将切好的瓜片放入沸水中焯一下,再用清水漂洗、沥干,可除去部分苦味.

　　方法三:单喝苦瓜或凤梨汁都会令人觉得难以入口,但把这两者混合之后,口感却是分外和谐!具体做法是:将凤梨与苦瓜分别削皮、去籽、切块,榨成汁,过滤后加入蜂蜜即可饮用.

　　减肥秘密武器!

　　苦瓜含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分--高能清脂素(即苦瓜素)!实验证实,每天服用一毫克这种被誉为"脂肪杀手"的特效成分,可阻止100克左右的脂肪吸收,并使腰围瘦小两毫米.

　　在陕西省汉中地区,有些人怎么吃也不胖,不仅身材苗条,而且皮肤光洁,他们有什么秘密呢?原来,他们每天会生吃2～3根苦瓜!

　　苦瓜明星小档案

　　姓名:苦瓜(顾名思义,就是因为那特别的苦味)

　　别名:凉瓜(《广州植物志》里记载的)

　　外号:君子(不论与哪种菜搭配,都不会使之变苦)

　　种族:葫芦科

　　长相:椭圆狭长,青青翠翠,表面有不少珍珠状小疙瘩,仿佛镶珠嵌玉.

　　口感:清苦爽口,回味悠长.

　　擅长:祛热解暑

　　最爱季节:夏天

（责任编辑：曾慧）

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