红薯配萝卜，不胀气

　　受访专家：解放军第309医院营养科主任左小霞

　　秋冬季节气候干燥，加上老百姓有吃肉进补的习惯，很容易引发便秘、消化不良等肠胃问题。萝卜和红薯均含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠胃中消化液的分泌，促进肠胃蠕动，起到通便的作用。寒冷的季节这两种食物搭配吃，可以很好地滋补身体。

　　但不少人发现，红薯吃多了，会引发腹胀、反酸等肠胃不适的状况。解放军第309医院营养科主任左小霞说，红薯虽然含有丰富的膳食纤维，但它的主要成分是糖类，大量食用红薯，其所含糖分会刺激胃酸分泌，而引起反酸和腹胀。

　　左小霞建议，用水萝卜(即白萝卜和青萝卜)与红薯搭配吃，可以很好地缓解红薯引起的腹胀问题。红薯含糖量高，水萝卜含糖量较少，两者搭配，糖分所占比重降低，对肠胃的刺激就没那么大了。而且水萝卜含有的水分很丰富，其本身还具有排气的功效，能缓解高淀粉的红薯对肠胃造成的消化负担。

　　在烹饪方式上，无论是煮粥、做汤、还是炖肉，萝卜和红薯都是好搭档。肉类食用过量容易上火，炖煮肉时适当加入萝卜、红薯，不仅使菜品色泽鲜艳，而且微甜的口感还可以中和肉类的膻腥气味，缓解油腻感。煮粥时放入萝卜和红薯，能让粥的口感更为绵软黏稠。但左小霞提醒，萝卜不宜生吃，薯类不宜空腹吃，两者最好别一次吃太多，每天各自的食用量在50~100克之间为佳。▲

您可能还喜欢：