蟹的这些禁忌你要知道

　　秋季是吃蟹的好季节，然而，近日，常熟的一位女士吃了一个死螃蟹差点丧命，幸好抢救及时，并无生命危险。这也给广大民众提了个醒，吃蟹虽好，但是相关的禁忌还是要掌握，不然，为了吃蟹，害了身体可就亏大了。

　　四个部位不能吃

　　蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；

　　蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；

　　蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；

　　蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

　　六种搭配或致中毒

　　1、蟹与柿

　　《饮膳正要》："柿、梨不可与蟹同食。"从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

　　2、蟹与梨

　　梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云："梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。"又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

　　3、蟹与花生

　　仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

　　4、蟹与泥鳅

　　《本草纲目》云："泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。"可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。

　　5、蟹与香瓜

　　香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

　　6、蟹与冰饮

　　冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

　　想做菜网编辑提醒，孕妇和普通人一样，适量吃螃蟹是没有问题的，吃多了的话，会拉肚子。由于螃蟹肉主要是阴性蛋白，有可能会导致小孩过敏，家长应该多加注意。想做菜网（www.xiangzuocai.com）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@www.xiangzuocai.com

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